Не хлеб и лук: вот что в котлеты добавляют опытные хозяйки

Чтобы котлеты таяли во рту и были сочными: нужно добавить в фарш этот ингредиент

Каждый из нас помнит вкус блюд, приготовленных с любовью бабушкой. Особенно если речь заходит о мясных котлетах, которые буквально таяли во рту.

Недавно моя бабушка поделилась секретом, который делает её котлеты невероятно сочными и нежными. И этот ингредиент — молоко.

Почему молоко?

Молоко — это не только полезный продукт, но и отличный кулинарный компонент, который может творить чудеса. В случае с котлетами, молоко добавляется непосредственно в фарш. Это делает консистенцию фарша более мягкой и влажной, благодаря чему котлеты получаются особенно сочными.

Как использовать молоко в фарше?

Процесс добавления молока в фарш прост, но требует внимания к деталям:

- Подготовка хлеба. Вместо того чтобы добавлять в фарш сухие булочки или тосты, бабушка использует мякиш белого хлеба, замоченный в молоке. Это помогает хлебу лучше впитать жидкость и сделать фарш более влажным.

- Пропорции. Обычно на 500 г мясного фарша берется около 100 мл молока. Хлеб замачивается до полного впитывания молока.

- Смешивание. После замачивания хлеб вместе с молоком тщательно перемешивается с фаршем, добавляются специи и соль по вкусу.

Почему этот метод так эффективен?

Молоко не только смягчает текстуру фарша, но и помогает сохранить влагу внутри котлет при их приготовлении. В результате жарки, вместо того чтобы испаряться, жидкость остается внутри котлеты, делая её особенно сочной и нежной.

Использование молока в котлетах — это простой и эффективный способ сделать обыденное блюдо особенным. Этот секрет поможет вам приготовить котлеты, которые будут радовать ваших близких и гостей своей непревзойденной текстурой и вкусом.

Рекомендуем